Копчение – это уникальный способ приготовления, который позволяет существенно продлить срок хранения продуктов. Лучше всего использовать холодное копчение, ведь в этом случае мясо или рыба останутся свежими целый месяц даже без хранения в холодильнике. Для приготовления продуктов данным способом понадобится дымогенератор коптильня холодного копчения. Лучшие устройства собраны в данном рейтинге.
Содержание
- Лучшие недорогие дымогенераторы для холодного копчения
- УЗБИ Дым Дымыч 02
- RowMiD Aroma Smoking Gun RAS-01
- Лучший дымогенератор с фильтром
- Добрый Жар
- Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом
- Дымка ХК
- Hanki Zmei 7L
- Дачник
- Вихрь-М
- Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом
- Merkel Premium
- Bravo Favorit
- Hobbi Smoke 3.0
- Лучшие дымогенераторы с коптильной камерой
- Harvia WS100
- Bradley Smoker Digital 4 Rack
Лучшие недорогие дымогенераторы для холодного копчения
УЗБИ Дым Дымыч 02
Один из лучших дымогенераторов холодного копчения. При стоимости около 3 тысяч рублей у него достаточно вместительная камера на 32 литра. Также есть модели с камерой на 50 литров, но их стоимость выше. Внутри расположено два уровня планок. С их помощью можно разместить две решетки с небольшими тушками рыбы или кусками мяса. Сняв их, в камере коптят целые тушки птиц. Конструкция продается в разобранном виде, но за счет резиновых переходников на трубке и детальной инструкции собрать устройство не составит труда.
| Объем камеры | 32 л |
| Время копчения | 5-15 часов |
| Общий вес | 3,7 кг |
| Производительность компрессора | 2,5х2 л/мин |
Плюсы:
- прочное крепление перемычек выдерживает большой вес;
- порошковое напыление корпуса защищает его от царапин и механических повреждений;
- качественный шланг охлаждает дым перед подачей в камеру;
- спиралевидный ТЭН равномерно распределяет тепло по приемной емкости;
- компактные размеры (42х34х35 см).
Минусы:
- толщина металлических стенок всего 0,8 мм;
- нет ручки для поднятия крышки;
- корпус из углеродистой стали начнет ржаветь после разрушения порошкового покрытия.
RowMiD Aroma Smoking Gun RAS-01
Это устройство отличается от аналогов компактными размерами и небольшим весом. Его масса всего 200 граммов, а благодаря простоте эксплуатации модель отлично подходит для домашнего использования. С его помощью можно придать любимым продуктам приятный аромат дыма, не разжигая костер. Внутри корпуса поджигают щепу, образуется дым, которые через шланг подается в емкость с продуктами. В комплект входит сам корпус прибора с отсеком для щепы, силиконовый шланг и подробная инструкция на русском языке.
| Пиковая мощность | 0,6 Вт |
| Источник питания | 2 батарейки АА |
| Время копчения | До 5 минут |
| Материал корпуса | Сталь |
Плюсы:
- подходит для домашнего применения;
- крайне простой в использовании и не требует розжига костра;
- прочный силиконовый шланг нагнетает остывший дым в емкость;
- не требует подключения к электросети (работает от батареек);
- быстро придает продуктам аромат копченостей.
Минусы:
- не коптит продукты, а лишь придает им аромат копченостей;
- у некоторых пользователей быстро выходит из строя шланг;
- нет емкости для продуктов в комплекте.
Лучший дымогенератор с фильтром
Добрый Жар
Коптильня цилиндрической формы изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Устройство предназначено для бытового применения, так как нагрев осуществляется на обычной плите (газовой, электрической или индукционной). В комплект входят два поддона и вешалка для удобного размещения продуктов, а также книга с рецептами и термометр для контроля температуры в камере.
| Объем камеры | 17 л |
| Время копчения | 5-8 часов |
| Общий вес | 8,2 кг |
| Тип стенок | Нержавеющая сталь (толщина 1,5 мм) |
Плюсы:
- в верхней части располагается гидрозатвор для герметичного закрывания камеры;
- поднос для щепы и жира в комплекте;
- удобные ручки по бокам практически не нагреваются при использовании;
- есть подставки и вешалка для размещения продуктов;
- подходит для всех видов плит.
Минусы:
- для качественного приготовления копченостей требуются навыки;
- нельзя коптить жирную рыбу или мясо.
Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом
Дымка ХК
Этот генератор считается самым дешевым среди устройств с автоматическим розжигом. При этом у него есть несколько дополнительных возможностей, в частности, прибор для просушивания дыма и сбора смолы (достаточно просто повернуть специальный кран на корпусе). Дымогенератор мощный, поэтому его производительности хватит для наполнения дымом камеры объемом в 200 литров.
| Объем камеры | 200 л |
| Время копчения | 8-10 часов |
| Общий вес | 8,5 кг |
| Мощность компрессора | 80 л/мин |
Плюсы:
- все необходимое для использования в комплекте;
- одной загрузки щепы хватает на 10 часов непрерывной работы;
- есть датчик для контроля температуры;
- мощный компрессор обеспечивает равномерную обработку продуктов;
- многоступенчатая система фильтрации.
Минусы:
- очень низкая температура дыма в сравнении с аналогами;
- довольно высокая стоимость.
Hanki Zmei 7L
Это устройство вполне заслужено получило место в рейтинге, ведь оно отличается практичностью, функциональностью и безопасностью использования. Эти показатели полностью компенсируют высокую, в сравнении с аналогами, стоимость данной модели. Продуманная конструкция позволяет не только качественно очищать дым, входящий в камеру, но и контролировать сам процесс копчения. Из дополнительного функционала стоит отметить возможность настраивать интенсивность работы дымогенератора в зависимости от степени загруженности камеры.
| Объем камеры | 100 л |
| Время копчения | 12 часов |
| Общий вес | 8,5 кг |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
Плюсы:
- надежная и долговечная конструкция из стали;
- можно регулировать интенсивность подачи дыма;
- равномерная обработка холодным дымом;
- длительность копчения 12 часов при полной загрузке камеры;
- встроенные фильтры для очистки дыма.
Минусы:
- высокая стоимость в сравнении с аналогами;
- остывание дыма в течение 5-6 часов.
Дачник
По мнению ряда потребителей, это лучший дыморегулятор для холодного копчения. За счет простоты и удобства эксплуатации многие любители копченостей предпочитают использовать именно его. Агрегат компактный (35х35х60 см), а сама конструкция крайне простая. На монтаж не потребуется много времени. Корпус изготовлен из качественной стали толщиной 2 мм, поэтому устройство отличается длительным сроком эксплуатации. Кроме того, процесс копчения автоматизированный, и пользователю не придется постоянно контролировать приготовление.
| Объем камеры | 50 л |
| Время копчения | 10-12 часов |
| Общий вес | 6 кг |
| Температура дыма в камере | 20-28 градусов |
Плюсы:
- уникальная система подачи щепы обеспечивает экономный расход древесины;
- шнековый механизм обеспечивает дозированную подачу щепы;
- простая в сборке конструкция;
- регулировка параметров дыма (по степени заполнения камеры);
- можно использовать в помещении и на улице.
Минусы:
- крайне простой дизайн;
- высокая стоимость.
Вихрь-М
Внушительные размеры устройства (60х25х65 см) позволяют причислить данную модель к дымогенераторам промышленного использования. Но и в домашних условиях с его помощью можно сделать много копченых заготовок, хотя для этого придется предусмотреть отдельное место для размещения агрегата. При полной загрузке камеры прибор стабильно производит дым в течение суток. Поскольку прибор автоматизирован, человеку не придется контролировать процесс. Дым в устройстве не нагревается, а герметичная конструкция исключает утечку. В комплекте с дымогенератором производитель предоставляет специальную лопатку, с помощью которой удобно загружать топливо в камеру сгорания.
| Объем камеры | 8 куб.м |
| Время копчения | 24 часа |
| Толщина стальной стенки | 2 мм |
| Мощность ТЭНа | 1 кВт |
Плюсы:
- сутки автономной работы;
- стабильная подача дыма без повышения температуры;
- небольшой расход щепы (4 кг для полной загрузки камеры);
- работает по принципу бескислородного горения;
- лопаточка для щепы в комплекте.
Минусы:
- высокая стоимость;
- в качестве топлива можно использовать только сухую щепу.
Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом
Merkel Premium
Простой в использовании и компактный агрегат (50х30х26 см), который отлично подойдет для домашнего использования. Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали толщиной 2 мм, которая устойчивая к коррозии и воздействию высоких температур. После использования прибор легко мыть и очищать от нагара. Кроме того, производитель предусмотрел эффективную очистку дыма от влаги и функцию слива конденсата без разборки устройства.
| Объем камеры | 0,1-12 куб.м |
| Время копчения | 12 часов |
| Общий вес | 3,4 кг |
| Объем камеры для щепы | 5 л |
Плюсы:
- качественная сборка;
- просто разбирать и чистить;
- стабильная температура дыма (+25 градусов);
- продуманное удаление конденсата без разборки устройства;
- стильный дизайн.
Минусы:
- низкая производительность (хватит только для домашнего использования);
- процесс копчения нужно контролировать и постоянно добавлять щепу.
Bravo Favorit
Лучший дымогенератор для холодного копчения, предназначенный для начинающих коптильщиков. В комплекте предоставляется все необходимое для начала работы: сам дымогенератор, силиконовые шланги для подключения компрессора, компрессор, инструкция на русском языке и гарантийный талон. Для копчения достаточно извлечь устройство из упаковки, прикрепить трубу к любой емкости (картонная коробка, бочка или даже старый холодильник), подключить компрессор, загрузить в камеру щепу, подключить прибор к электросети и поджечь топливо. Устройство работает автономно в течение 2 часов, поэтому для стабильного копчения щепу придется периодически досыпать.
| Объем камеры | 0,1-12 куб.м |
| Время копчения | 2 часа |
| Общий вес | 1 кг |
| Объем емкости для щепы | 1,3 кг |
Плюсы:
- за счет верхнего забора, дым остывает до поступления в камеру;
- подходит для холодного и горячего копчения;
- деревянная крышка емкости для щепы не дает скапливаться конденсату;
- конструкцию легко разбирать и мыть;
- изготовлен из качественной нержавеющей стали (толщина стенки 2 мм).
Минусы:
- время непрерывной работы – 2 часа, поэтому щепу нужно регулярно добавлять;
- работает только от электросети.
Hobbi Smoke 3.0
Дымогенератор отечественного производства отличается высокой производительностью. Расход щепы составляет 130 г/час, при этом устройство способно работать автономно в течение 16 часов. Деревянная крышка эффективно решает проблему конденсата и исключает случайные ожоги во время работы. В комплекте с дымогенератором предоставляется специальная зажигалка и щепа на одну загрузку, поэтому приступать к копчению можно сразу после покупки устройства. Также в набор входит книга с рекомендациями и рецептами. У агрегата съемное дно, которое позволяет быстро и легко удалить остатки щепы.
| Объем камеры | До 20 куб.м |
| Время копчения | 16 часов |
| Общий вес | 3,5 кг |
| Расход щепы | 130 г/час |
Плюсы:
- длительная автономная работа (16 часов);
- не требует подключения к электросети;
- книга рецептов в комплекте;
- камера вмещает до 1,5 кг щепы;
- жаропрочный корпус из нержавеющей стали.
Минусы:
- высокая стоимость, в сравнении с аналогами;
- нижний забор дыма;
- сложно разжигать щепу с влажностью больше 30%
Лучшие дымогенераторы с коптильной камерой
Harvia WS100
Стильная и простая в использовании коптильня, изготовленная из нержавеющей стали. Производительность устройства невысокая, но ее достаточно для приготовления ароматных деликатесов для всей семьи. В комплект входит две решетки с хромированным покрытием. Оно полностью безопасно, не насыщает продукты токсинами и легко моется после использования. Также в комплекте предоставляется поддон для сбора жира, что существенно упрощает эксплуатацию.
| Тип размещения | Напольная |
| Общий вес | 17 кг |
| Габариты (диаметр/высота) | 42/70 см |
| Функция горячего копчения | Есть |
Плюсы:
- привлекательный дизайн;
- поддон для сбора жира и хромированные решетки в комплекте;
- компактные габариты (42х70х42 см);
- изготовлен из качественной нержавеющей стали;
- доступная стоимость.
Минусы:
- процесс копчения нужно контролировать вручную;
- производительности хватит только для домашнего использования.
Bradley Smoker Digital 4 Rack
Универсальная коптильная система канадского производства предназначена для профессионалов, у которых уже есть опыт в приготовлении ароматных деликатесов. Данный агрегат с цифровым блоком оснащен многими автоматическими функциями, которые существенно облегчают работу оператора. Пользователю достаточно загрузить щепу, уложить продукты в камеру и выбрать подходящий режим, а устройство самостоятельно проконтролирует время и температуру копчения.
| Объем топки | 37,5 л |
| Габариты (Д/Ш/В) | 62/36/79 см |
| Максимальная температура копчения | 160 градусов |
| Мощность | 500 Вт |
Плюсы:
- автоматическая подача брикетов каждые 20 минут;
- 4 решетки (36х28 см) в комплекте;
- можно использовать как обычную духовку;
- привлекательный дизайн;
- устройство самостоятельно контролирует процесс копчения.
Минусы:
- высокая стоимость;
- внушительные габариты: придется предусмотреть место для размещения.
В данном рейтинге собраны лучшие модели дымогенераторов холодного копчения для новичков и профессионалов. Эта информация поможет подобрать подходящее устройство в соответствии с индивидуальными запросами.
Источник: